Celeri Remoulade

Eplucher les racines de celeri.
Raper.

Melanger a une cuilliere de mayonnaise, moutarde + sel + poivre + oregon + persil.
Ajouter des capres.

Servir.

Salade de Betteraves Rouges + Pommes

Faire bouillir les betteraves.
Une fois froides, retirer la peau.
Couper en rondelles ou en cubes.

Couper une pomme en petits cubes.

Eplucher une carotte afin d'obtenir des lamelles fines et courtes (genre shredded parmesan).

Hacher finement du persil italien.

Mettre dans un saladier.
Sel + Poivre + oregon + une cuilliere de vinaigre + huile d'olive.

Servir.

Salade de Betteraves Rouges

Faire bouillir les betteraves.
Une fois froides, retirer la peau.

Couper en rondelles ou en cubes.

Mettre dans un saladier.

Sel + Poivre + oregon + une cuielliere de vinaigre + huile d'olive + cilantro ou persil.

Salade d'Endives

Laver les endives.
Couper en petits morceaux.

Mettre dans un saladier.

Sel + poivre + huile d'olive + capres + oignons rouges ou echalottes + oregon + persil ou cilantro.

Salade de Carottes

Raper 2-3 carottes.
Mettre dans un saladier.

Melanger avec une cuilliere de mayonnaise.

Sel + poivre + petits cbes d'oignons rouges.
Quelques capres.

Servir.

Poireaux Vinaigrette

Laver les poireaux.
Couper dans le sens de la longeur.
Laver chaque feuille de poireau individuellement (pour retirer la terre).

Faire bouillir les poireaux.

Une fois froids, les mettre dans un saladier.
Melanger avec une vinaigrette + echalotte emincee.

Servir.

Oeufs Mimosa

Cuire les oeufs.Laisser refroidir.

Couper en deux.
Extraire le jaune d'oeuf.

Melanger dans un bol avec sel, poivre, mayonnaise, un filet d'huile d'olive.

Remplir a la cuillere dans les blancs d'oeufs.

Saupoudrer de paprika fume.

Servir.